Château Noaillac 2018
A nord del Médoc, a Jau-Dignac-et-Loirac, Château Noaillac è una proprietà familiare gestita dalla famiglia Pagès dal 1983. Il vigneto si estende oggi su quasi cinquanta ettari di ghiaie garonnesi, in un ambiente situato tra l'oceano Atlantico e l'estuario della Gironda. Questa doppia influenza marina contribuisce a temperare gli eccessi climatici e accompagna una maturazione progressiva delle uve. Il merlot costituisce la base dell'assemblaggio, associato a cabernet sauvignon e petit verdot, combinazione classica che permette di giocare sulla rotondità, la struttura e la freschezza. La proprietà rivendica un lavoro preciso fin dalla potatura per controllare il carico di ogni piede e privilegiare la qualità delle uve. Il vigneto è condotto con viticoltura ragionata e beneficia di una certificazione Alta Valore Ambientale di livello 3. Château Noaillac elabora così un Médoc di carattere, costruito attorno a un frutto generoso e a una trama tannica sufficientemente seria per evolversi in cantina.
Il millesimo 2018 beneficia della maturità generosa di quest'anno bordolese pur mantenendo la struttura attesa di un vino del Médoc. Le uve sono raccolte con una selezione destinata a scartare le bacche di qualità insufficiente prima di una vinificazione tradizionale sotto controllo delle temperature. La fermentazione e la macerazione si estendono per circa venti giorni, permettendo di costruire progressivamente il colore e la materia tannica. L'affinamento prosegue per dodici mesi in barrique di rovere francese, con una proporzione limitata di legno nuovo per preservare l'espressione del frutto. Il merlot apporta una texture ampia e morbida, mentre il cabernet sauvignon dà maggiore struttura e lunghezza. Il petit verdot completa l'insieme con il suo registro speziato e la sua freschezza. Dopo diversi anni in bottiglia, il 2018 si trova in una fase in cui la sua struttura inizia ad ammorbidirsi pur conservando una bella riserva di frutto.
Il colore presenta una tonalità porpora profonda che evolve progressivamente verso il granato. Il bouquet si apre su mora, ribes nero e frutti rossi maturi, accompagnati da sfumature speziate e leggermente tostate. All'aerazione appaiono tocchi di cacao, caffè, liquirizia e cedro che arricchiscono il registro fruttato. Il palato ha un attacco franco seguito da una materia rotonda, strutturata da tannini ormai ben integrati. Una freschezza persistente mantiene l'equilibrio e dona al vino più lunghezza che pesantezza. Il finale ritorna sui frutti neri, le spezie e una discreta nota legnosa. Château Noaillac 2018 accompagnerà una entrecôte alla griglia, un petto d'anatra, un carré di agnello, selvaggina da piuma o formaggi stagionati.
Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
