Château Noaillac 2018
Ao norte do Médoc, em Jau-Dignac-et-Loirac, o Château Noaillac é uma propriedade familiar conduzida pela família Pagès desde 1983. A vinha estende-se hoje por quase cinquenta hectares de cascalho garonês, num ambiente situado entre o oceano Atlântico e o estuário da Gironda. Esta dupla influência marítima contribui para temperar os excessos climáticos e acompanha uma maturação progressiva das uvas. O merlot constitui a base do encepamento, associado ao cabernet sauvignon e ao petit verdot, uma combinação clássica que permite jogar com a redondeza, a estrutura e a frescura. A propriedade reivindica um trabalho preciso desde a poda para controlar a carga de cada pé e privilegiar a qualidade das uvas. A vinha é conduzida em viticultura responsável e beneficia de uma certificação de Alto Valor Ambiental de nível 3. Château Noaillac elabora assim um Médoc de carácter, construído em torno de uma fruta generosa e de uma trama tânica suficientemente séria para evoluir em cave.
A colheita de 2018 beneficia da maturidade generosa deste ano bordalês, mantendo a estrutura esperada de um vinho do Médoc. As uvas são colhidas com uma triagem destinada a afastar os bagos insuficientemente qualitativos antes de uma vinificação tradicional sob controlo de temperaturas. A fermentação e a maceração prolongam-se por cerca de vinte dias, permitindo construir progressivamente a cor e a matéria tânica. O envelhecimento prossegue durante doze meses em barricas de carvalho francês, com uma proporção limitada de madeira nova para preservar a expressão da fruta. O merlot aporta uma textura ampla e suave, enquanto o cabernet sauvignon confere mais firmeza e comprimento. O petit verdot completa o conjunto com o seu registo picante e frescura. Após vários anos em garrafa, o 2018 situa-se numa fase em que a sua estrutura começa a suavizar-se, mantendo ao mesmo tempo uma bela reserva de fruta.
A cor apresenta um tom púrpura profundo que evolui progressivamente para o granada. O bouquet abre-se na amora, cassis e frutos vermelhos maduros, acompanhados de nuances picantes e ligeiramente torradas. Na aeração surgem toques de cacau, café, alcaçuz e cedro que enriquecem o registo frutado. A boca possui um ataque franco seguido de uma matéria redonda, estruturada por taninos agora bem integrados. Uma frescura persistente mantém o equilíbrio e dá ao vinho mais comprimento do que peso. O final retorna aos frutos negros, às especiarias e a uma discreta nota amadeirada. Château Noaillac 2018 acompanhará uma entrecôte grelhada, um magret de pato, um carré de cordeiro, uma caça de pena ou queijos curados.
Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
