De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE BY 1997
Château La Tour de By ligt in Bégadan, in de Médoc van Bordeaux. Voor 1876 heette La Tour de By La Roque de By, waar al eeuwenlang wijn werd verbouwd. In december 1965 ontdekte een kleine groep repatrianten uit Tunesië (de heren Pagès, Lapalu en Cailloux), op zoek naar een terroir met groot potentieel, La Tour de By en verwierf het. Vanaf 1966 maakte Marc Pagès kennis met professor Émile Peynaud, een gerenommeerde oenoloog, en vroeg zijn vriend om toezicht te houden op het wijnbereidingsproces. Hij werd snel de eerste adviseur-oenoloog van Château La Tour de By. In 1999 werd Marc Pagès, agronoom van opleiding, de enige eigenaar samen met zijn kinderen van Château La Tour de By. Als Cru Bourgeois sinds 1932 werd Château La Tour de By bij de classificatie van 2003 gepromoveerd tot Cru Bourgeois Supérieur. Vanaf 2005 begon de overdracht met zijn oudste kleinzoon, Frédéric Le Clerc. Sinds 2015 is Château La Tour de By gecertificeerd met Haute Valeur Environnementale niveau 3.
Château La Tour de By is een blend met een dominante Cabernet Sauvignon, met Merlot en Petit Verdot. In de wijnmakerij uit 1910 worden houten en roestvrijstalen tanks gebruikt met geautomatiseerde temperatuurregeling die een maceratie van 3 tot 5 weken tijdens de alcoholische gisting mogelijk maakt. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in de half ondergrondse en perfect geconditioneerde rijpingskelder in eikenhouten vaten, waarvan elk jaar een derde wordt vernieuwd.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot