Champagne Fleury - Robert Fleury 2008
Domaine Fleury está localizado em Courteron, na Côte des Bars em Champagne. Foi fundado em 1895 e hoje é conduzido pela quarta geração da família Fleury. A inovação tem sido a linha orientadora da família Fleury por gerações. Cada uma delas destacou-se por uma abordagem inovadora em tempos difíceis: Emile Fleury, mestre enxertador diplomado em 1894, foi o primeiro a plantar Pinot Noir enxertado na região após a devastadora invasão da Filoxera no início do século XX. Em 1929, quando a crise econômica arruinou os pequenos viticultores, Robert Fleury, seu filho, ousou criar seu próprio champanhe para salvar sua colheita: ele se tornou um dos primeiros "récoltants-manipulants" do Champagne meridional. Em 1970, ele passou o bastão para Jean-Pierre Fleury, que foi o primeiro em Champagne a converter seu vinhedo para a biodinâmica, em 1989 para parte dele e em 1992 para a totalidade. Sua filha Morgane é atriz e sommelière, e imaginou um conceito inovador de adega de Champagne e vinhos de autor, uma adega ecológica no coração de Paris. Seu filho Jean-Sébastien também inova: ele experimenta enxertia em pés em uma vinha, reintroduz o trabalho com cavalos em algumas parcelas. Ele instalou uma "galeria de barris", criou a primeira cuvée sem enxofre da propriedade. Seu outro filho, Benoît, está atualmente experimentando a seleção massal, a agrofloresta como uma nova forma de cultivar a vinha, em simbiose com um ambiente adaptado.
A cuvée Robert Fleury é elaborada a partir de Chardonnay (36%), Pinot Noir (29%) e Pinot Blanc (35%). A fermentação e o envelhecimento são realizados em barris de carvalho de 228 litros. O vinho é dosado a 2,7 g/L.
Castas: 36% Chardonnay, 29% Pinot Noir, 35% Pinot Blanc
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