Champagne Fleury - Robert Fleury 2008
Domaine Fleury se nachází v Courteron, v oblasti Côte des Bars v Champagne. Byl založen v roce 1895 a dnes jej vede čtvrtá generace rodiny Fleury. Inovace je již po generace hlavním mottem rodiny Fleury. Každá generace se totiž proslavila inovativním přístupem v těžkých obdobích: Emile Fleury, certifikovaný mistr očkování z roku 1894, byl první, kdo po ničivé invazi Phylloxery na počátku 20. století vysadil očkované Pinot Noir v této oblasti. V roce 1929, kdy ekonomická krize zruinovala malé vinaře, si jeho syn Robert Fleury troufl vytvořit své vlastní šampaňské, aby zachránil svou úrodu: stal se jedním z prvních "récoltants-manipulants" v jižním Champagne. V roce 1970 předal štafetu Jean-Pierre Fleurymu, který byl prvním v Champagne, kdo převedl svou vinici na biodynamiku, částečně v roce 1989 a úplně v roce 1992. Jeho dcera Morgane je herečka a sommeliérka a vymyslela inovativní koncept sklepa na šampaňské a autorská vína, ekologický sklep v srdci Paříže. Jeho syn Jean-Sébastien také inovuje: experimentuje s očkováním na kořenech na jedné vinici, znovu zavádí práci s koňmi na některých parcelách, instaloval "galerii sudů" a vytvořil první cuvée bez síry na doméně. Jeho druhý syn Benoît v současnosti experimentuje s masovou selekcí a agroforesterií jako novým způsobem pěstování vinné révy v symbióze s přizpůsobeným prostředím.
Cuvée Robert Fleury je vyrobeno z Chardonnay (36%), Pinot Noir (29%) a Pinot Blanc (35%). Fermentace a zrání probíhá v dubových sudech o objemu 228 litrů. Víno je dosazeno na 2,7 g/L.
Odrůdy: 36% Chardonnay, 29% Pinot Noir, 35% Pinot Blanc
/REPETER_etoile>