Champagne Fleury - Robert Fleury 2008
Domaine Fleury ligger i Courteron, i Côte des Bars i Champagne. Det grundades 1895 och drivs idag av den fjärde generationen av Fleury-familjen. Innovation har varit ledstjärnan för Fleury-familjen i generationer. Varje generation har utmärkt sig genom en nyskapande strategi i svåra tider: Emile Fleury, certifierad ympmästare 1894, var den första att plantera ympade Pinot Noir i regionen efter den förödande Phylloxera-invasionen i början av 1900-talet. År 1929, när den ekonomiska krisen ruinerade små vinbönder, vågade hans son Robert Fleury skapa sin egen champagne för att rädda sin skörd: han blev en av de första "récoltants-manipulants" i södra Champagne. År 1970 lämnade han över till Jean-Pierre Fleury som var den första i Champagne att konvertera sin vingård till biodynamik, delvis 1989 och helt 1992. Hans dotter Morgane är skådespelerska och sommelier och har skapat ett innovativt koncept för en champagne- och vinbutik, en ekologisk vinkällare i hjärtat av Paris. Hans son Jean-Sébastien innoverar också: han experimenterar med ympning på stockar på en vingård, återinför hästar för arbete på vissa parceller, har installerat en "galleri av fat" och skapat husets första cuvée utan svavel. Hans andra son, Benoît, experimenterar för närvarande med massalval och agroforestry som ett nytt sätt att odla vin i symbios med en anpassad miljö.
Cuvéen Robert Fleury är gjord av Chardonnay (36%), Pinot Noir (29%) och Pinot Blanc (35%). Jäsning och lagring sker i 228-liters ekfat. Vinet är doserat till 2,7 g/L.
Druvsammansättning: 36% Chardonnay, 29% Pinot Noir, 35% Pinot Blanc
/REPETER_etoile>