BUNNAHABHAIN - 40 anos - 41,9%
A Destilaria Bunnahabhain está localizada na ilha de Islay (pronunciada "Ayla") na Escócia. Sua história remonta a 1881, quando William Robertson cofundou a destilaria com William e James Greenlees. Em 1883, a produção de uísque da destilaria estava em pleno andamento e, em 1963, a crescente popularidade dos uísques escoceses levou à duplicação de seus alambiques. No início dos anos 1980, houve uma queda no mercado de uísque e a destilaria foi fechada em 1982, mas a produção foi rapidamente retomada dois anos depois. Nos anos seguintes, a Bunnahabhain passou por vários proprietários diferentes antes de ser adquirida pelo grupo Distell em 2013. O processo de fabricação do uísque Bunnahabhain começa com cevada maltada e levemente turfada que é combinada com água da nascente "Margadale" aquecida na cuba para produzir o mosto. A fermentação do mosto ocorre em seguida nos tanques de pinho do Oregon. Nenhum dos uísques Single Malt escoceses produzidos pela Bunnahabhain é filtrado a frio. Ao contrário da maioria dos uísques de Islay, os uísques da Bunnahabhain não são fortemente turfados nem defumados.
Quatro longas décadas se passaram enquanto este precioso uísque amadurecia lenta e silenciosamente nos armazéns à beira-mar de Bunnahabhain. De fato, os barris nos quais este uísque evoluía estavam quase esquecidos, até que o mestre de blends os descobriu ao revisar os registros dos armazéns. Proveniente do lendário comerciante de vinhos e destilados J.G Turney, esta edição única de 40 anos é tão rara quanto preciosa.
Levemente turfado