BUNNAHABHAIN - 40 jaar - 41,9%
De Bunnahabhain Distilleerderij ligt op het eiland Islay (uitgesproken als "Ayla") in Schotland. De geschiedenis gaat terug tot 1881 toen William Robertson de distilleerderij mede oprichtte met William en James Greenlees. In 1883 was de whiskyproductie op volle toeren en in 1963 leidde de groeiende populariteit van Schotse whisky tot een verdubbeling van het aantal ketels. Begin jaren 80 was er een daling in de whiskymarkt en werd de distilleerderij in 1982 stilgelegd, maar de productie werd twee jaar later snel hervat. In de jaren daarna heeft Bunnahabhain meerdere eigenaren gehad voordat het in 2013 werd overgenomen door de Distell groep. Het productieproces van Bunnahabhain whisky begint met licht geturfde gemoute gerst die wordt gecombineerd met bronwater "Margadale" verwarmd in de ketel om de wort te produceren. De gisting vindt vervolgens plaats in Oregon dennenhouten vaten. Geen van de Schotse Single Malt whisky's geproduceerd door Bunnahabhain wordt koud gefilterd. In tegenstelling tot de meeste Islay whiskys zijn de whiskys van Bunnahabhain niet sterk geturfde of rokerige whiskys.
Vier lange decennia zijn verstreken terwijl deze kostbare whisky langzaam en stil rijpte in de havenmagazijnen van Bunnahabhain. De vaten waarin deze whisky zich ontwikkelde waren bijna vergeten totdat de master blender ze ontdekte bij het doornemen van de magazijnregisters. Afkomstig van de legendarische wijn- en gedistilleerdhandelaar J.G Turney is deze 40 jaar oude unieke editie net zo zeldzaam als kostbaar.
Licht geturfde