BUNNAHABHAIN - 40 år - 41,9%
Bunnahabhain Destilleriet ligger på øen Islay (udtales "Ayla") i Skotland. Dets historie går tilbage til 1881, da William Robertson medstiftede destilleriet sammen med William og James Greenlees. I 1883 var destilleriets whiskyproduktion på sit højeste, og i 1963 førte den stigende popularitet af skotsk whisky til en fordobling af destilleriets pot stills. Begyndelsen af 1980'erne oplevede et fald i whisky-markedet, og destilleriet blev lukket i 1982, men produktionen genoptog hurtigt to år senere. I de følgende år skiftede Bunnahabhain flere ejere, før det blev opkøbt af Distell-gruppen i 2013. Fremstillingsprocessen for Bunnahabhain whisky starter med let tørret maltbyg, som kombineres med kildevand fra "Margadale" opvarmet i kedlen for at producere urten. Gæringen foregår derefter i Oregon fyrretræs kar. Ingen af de skotske Single Malt whiskyer produceret af Bunnahabhain bliver koldfiltreret. I modsætning til de fleste Islay whiskyer er Bunnahabhains whiskyer ikke stærkt tørvede eller røgede.
Fire lange årtier er gået, mens denne dyrebare whisky langsomt og stille har modnet i Bunnahabhains havnslagre. Faktisk var tønderne, hvor whiskyen udviklede sig, næsten glemt, indtil master blenderen fandt dem ved at gennemgå lagerregistre. Fra den legendariske vin- og spiritushandler J.G Turney stammer denne 40 år gamle unikke udgave, som er lige så sjælden som dyrebar.
Let tørvet