BUNNAHABHAIN - 40 let - 41,9%
Palírna Bunnahabhain se nachází na ostrově Islay (vyslovováno "Ayla") ve Skotsku. Její historie sahá do roku 1881, kdy William Robertson spoluzaložil palírnu spolu s Williamem a Jamesem Greenleesem. V roce 1883 byla výroba whisky v palírně na vrcholu a v roce 1963 vedla rostoucí popularita skotské whisky k zdvojnásobení počtu kotlů. Začátek 80. let zaznamenal pokles na trhu s whisky a palírna byla v roce 1982 uzavřena, ale výroba byla rychle obnovena o dva roky později. V následujících letech prošla Bunnahabhain několika různými majiteli, než byla v roce 2013 koupena skupinou Distell. Proces výroby whisky Bunnahabhain začíná s mírně rašelinovým sladovým ječmenem, který se kombinuje s pramenitou vodou "Margadale" ohřívanou v kotli k výrobě mladiny. Fermentace mladiny probíhá následně v oregonových borovicových kádích. Žádná ze skotských Single Malt whisky vyráběných Bunnahabhainem není chlazeně filtrovaná. Na rozdíl od většiny whisky z Islay nejsou whisky Bunnahabhain silně rašelinové ani kouřové.
Čtyři dlouhá desetiletí uplynula, zatímco tento vzácný whisky pomalu a tiše zrála v přístavních skladech Bunnahabhain. Sudy, ve kterých whisky zrála, byly téměř zapomenuty, dokud je mistr míchání neobjevil při kontrole skladových záznamů. Tento 40 let starý unikátní ročník pochází od legendárního obchodníka s víny a lihovinami J.G Turney a je stejně vzácný jako cenný.
Mírně rašelinový