KILCHOMAN - 14 anos - 2007 - Bourbon Single Cask - Exclusivo Francês - 53,3%
A Destilaria Kilchoman foi fundada em 2005 na fazenda Rochside, perto de Machir Bay na costa oeste da ilha de Islay, na Escócia. A destilaria foi criada por Anthony Wills, um ex-profissional da indústria do vinho que desejava fundar uma destilaria tradicional em pequena escala. Posteriormente, Mark e Rohaise French da fazenda Rochside se dedicaram a usar apenas produtos locais, assim a ideia de criar uma destilaria artesanal e tradicional correspondia perfeitamente à sua filosofia.
A operação é totalmente autônoma; a cevada é cultivada e maltada na destilaria, as maturações ocorrem no local, assim como o engarrafamento. A destilaria obtém sua água de uma fonte em Cnoc Dubh, logo acima da fazenda Rochside. O Single Malt não passa por filtração a frio nem recebe caramelo alcoólico, a concentração padrão é de 50% ABV, reduzida com água de Islay. A destilação começou em novembro de 2005 e 80% do destilado é envelhecido em barris ex-Bourbon da destilaria Buffalo Trace em Kentucky, enquanto o restante é envelhecido em barris sherry butt (250 litros) Oloroso da Bodega Miguel Martin na Espanha. Além dos barris de Bourbon e Sherry, eles também enchem vários barris especiais, incluindo barris de Sauternes, vinho tinto, rum, Porto, Madeira e Cognac, bem como diversos barris experimentais secretos. Os dois alambiques da destilaria de whisky Kilchoman têm uma capacidade total de apenas 90.000 litros por ano.
Em homenagem ao Feis Isle, Kilchoman e as equipes da LMDW selecionaram 3 barris excepcionais em 2021, especificamente destinados à França. Este Single Cask de 14 anos vem de um dos barris mais antigos da destilaria. Trata-se de um barril ex-Bourbon, preenchido com destilado feito a partir de malte fortemente turfado, com 50 ppm. Edição limitada a 240 garrafas.
Turfado (50 ppm)
Este item é limitado a 3 unidades por cliente.
