Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2020
Domaine Espila (Espilako Xuria) está localizado em Ascarat, na região vinícola de Iroulégy, no País Basco francês. Engenheiro agrônomo de formação, Paul Carricaburu retornou a Ascarat em 2004 após vários anos na África para reviver a exploração familiar graças ao vinho de Iroulégy. De 2008 a 2013, ele plantou várias pequenas parcelas de vinhas de Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu; três parcelas de 0,3 hectares e uma parcela de 0,5 hectares. Ele apresentou sua primeira safra em 2018, também cultiva cereais, leguminosas, oleaginosas e cria pequenos cavalos bascos. A vinha é conduzida em agricultura biológica desde 2016, certificada desde a safra de 2019.
Este primeiro lote é composto por Petit Manseng (70%) cultivado em terroirs de arenito e argilo-calcário, Petit Courbu (20%) cultivado em terroir argilo-calcário, e Gros Manseng (10%) cultivado em terroir de ofita de Keuper. As castas são vinificadas em tanques de inox e o envelhecimento é realizado sobre borra fina.
Castas: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng