Domaine DE L'ALLIANCE - Definição 2020
Domaine de l'Alliance está localizado no sudeste da denominação Sauternes, entre Langon e Fargues na região vinícola de Bordeaux. Foi criado em 2005 quando Daniel e Valérie Alibrand compraram vinhas para uma criação ex-nihilo, sem assumir nenhuma propriedade pré-existente. Daniel Alibrand era marinheiro-pescador na Vendée. Atualmente, eles exploram 8 hectares que cobrem um conjunto de terroirs de cascalho onde há presença de argila e até mesmo uma parte rica em ferro e complexa de trabalhar. O assemblage é de 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc com um pouco de Sauvignon Gris e 2% Muscadelle, para vinhas com mais de quarenta anos em média. Um lote tem até idade desconhecida, ninguém conseguiu estimá-la na compra. O domínio é certificado em agricultura biológica, uma abordagem que foi iniciada logo após a compra.
Definição é uma mistura em partes iguais de Sauvignon Blanc e Sémillon. As uvas são suavemente prensadas em uma prensa pneumática e a fermentação começa espontaneamente com as leveduras indígenas. A fermentação ocorre em barris de três vinhos seguida de um envelhecimento de 12 meses sobre as borras em barris bordaleses de 350 litros.
Castas: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon