Domaine DE L'ALLIANCE - Definitie 2020
Domaine de l'Alliance ligt in het zuidoosten van de appellatie Sauternes, tussen Langon en Fargues in de wijnstreek Bordeaux. Het werd opgericht in 2005 toen Daniel en Valérie Alibrand wijngaarden kochten voor een ex-nihilo creatie, zonder een bestaand domein over te nemen. Daniel Alibrand was een zeeman en visser in Vendée. Ze exploiteren nu 8 hectare die een verzameling van grindbodems beslaan waar klei aanwezig is en zelfs een deel rijk aan ijzer en complex om mee te werken. De druivensamenstelling is 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc met een beetje Sauvignon Gris en 2% Muscadelle, met wijngaarden die gemiddeld meer dan veertig jaar oud zijn. Een perceel heeft zelfs een onbekende leeftijd, niemand kon het schatten bij de aankoop. Het domein is biologisch gecertificeerd, een proces dat kort na de aankoop werd gestart.
Definitie is een blend in gelijke delen van Sauvignon Blanc en Sémillon. De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers en de fermentatie begint spontaan met inheemse gisten. De fermentatie vindt plaats in drie wijnvaten gevolgd door een 12 maanden rijping op droesem in 350 liter Bordeaux-vaten.
Druivensoorten: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon