Domaine DE L'ALLIANCE - Definition 2020
Domaine de l'Alliance ligger i det sydøstlige område af appellationen Sauternes, mellem Langon og Fargues i vinregionen Bordeaux. Det blev oprettet i 2005, da Daniel og Valérie Alibrand købte vinmarker for at skabe noget helt nyt, uden at overtage nogen eksisterende domæner. Daniel Alibrand var sømand og fisker i Vendée. I dag driver de 8 hektar, der dækker et sæt terroirs med grus, hvor der findes lerholdige områder og endda en del, der er rig på jern og kompleks at arbejde med. Druesammensætningen er 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc med lidt Sauvignon Gris og 2% Muscadelle, med vinplanter, der i gennemsnit er over fyrre år gamle. En parcel har endda ukendt alder, da ingen kunne estimere den ved købet. Domænet er certificeret økologisk, en proces der blev påbegyndt kort efter købet.
Definition er en blanding i lige dele af Sauvignon Blanc og Sémillon. Druerne presses forsigtigt i en pneumatisk presse, og gæringen starter spontant med de naturlige gærstammer. Gæringen foregår i tre-vins fade efterfulgt af en 12 måneders lagring på bærme i 350 liters Bordeaux fade.
Druesorter: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon