Château Carbonneau - Clairet - Il nuovo respiro 2020
Château Carbonneau si trova a Gensac, tra Saint-Emilion e Bergerac, nella regione vinicola di Bordeaux. Il più antico proprietario conosciuto è Jacques Fouignet-Verbacle, nel 1823. Il castello fu costruito a partire dal 1860 dalla famiglia Bachan. La fine del XIX secolo segna l'età d'oro del vino di Bordeaux. A quel tempo, il Grand Larousse in sette volumi citava Château Carbonneau come "un'annata di buoni vini bordolesi". Dal 1992, Jacqueline e Wilfrid Franc De Ferrière gestiscono la proprietà vinicola e da allora hanno modernizzato la cantina e restaurato il castello per ricevere gli ospiti.
Il Nouveau Souffle è una cuvée riservata prodotta in 672 bottiglie . È un Clairet tradizionale , frutto di un blend di Cabernet Franc e Malbec . La vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni a bassa temperatura con salasso dopo 48 ore di macerazione sulle bucce .
Vitigni: 50% Cabernet Franc, 50% Malbec