RHUM JM - Cuvée du Fondateur - Brut de fût - 48.2%
Localizada no norte da Martinica, nas encostas da Montagne Pelée, a Habitation Bellevue beneficia de um clima tropical húmido e de solos vulcânicos particularmente férteis, ideais para o cultivo de cana-de-açúcar excecional. Em 1914, Gustave Crassous de Médeuil adquiriu a Rhumerie J.M à família Jean-Marie Martin. Desde então, os herdeiros Crassous de Médeuil têm zelado cuidadosamente pela produção do Rhum J.M.
As canas-de-açúcar, cultivadas e selecionadas com cuidado, são moídas em moinhos menos de uma hora após a colheita; esta especificidade garante a obtenção de um sumo de cana particularmente fresco e rico em aromas. A J.M é uma das poucas destilarias da Martinica que utiliza água de nascente para a produção dos seus Rhum. Proveniente da Montagne Pelée, esta água pura e rica em minerais contribui para a qualidade dos Rhum J.M. Desde sempre, a destilação dos Rhum agrícola é realizada em duas colunas tradicionais de cobre, do tipo crioulo. Os barris são cuidadosamente selecionados e previamente queimados antes da sua utilização. Todos os anos, o mestre de adega procede a uma meticulosa reposição dos barris com Rhum da mesma idade para preservar a tipicidade própria de cada safra.
A Cuvée du Fondateur é uma edição especial criada em homenagem a Jean-Marie Martin, o primeiro proprietário da Habitation.