LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Safra 1999 - 40%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes de Martinica, juntamente com Neisson. Foi fundada em 1842 sobre os vestígios de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes, antes de ser renomeada para La Favorite em 1851. Em 1909, quando Henri Dormoy a adquiriu, realizou algumas melhorias para transformar a usina em destilaria. Após alguns reveses relacionados ao interesse de Albert Dormoy (filho de Henri) por jogos de azar, La Favorite suspendeu suas atividades na década de 1938. A produção só foi retomada quando André, seu irmão mais novo, assumiu e a renovou completamente em 1956.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. Funciona ainda integralmente com a ajuda de uma máquina a vapor construída em 1906. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por longo tempo (até 72h), é destilado em 2 colunas crioulas, sendo uma inteiramente de cobre e em funcionamento desde 1957, e a outra mais moderna, datada de 1986.
A cuvée especial de La Flibuste é um rum agrícola Hors d’Âge, que passou por envelhecimento em barril de carvalho de Cognac, que confere a este rum taninos fundidos, uma paleta de aromas torrados, baunilhados, frutas cristalizadas e um final de boca de alcaçuz.
Compra limitada a 1 garrafa