Château Le Puy - Rose Marie 2020
Château Le Puy está localizado em Libourne, em Bordeaux. Pertence à família Amoreau desde 1610 e atualmente é a décima quinta geração que gere a propriedade, com Jean-Pierre e Pascal Amoreau. A vinha estende-se atualmente por 51 hectares divididos em três parcelas. A partir de 1990, começaram a pesquisar a vinificação sem adição de sulfitos. Estes vinhos, feitos de uvas perfeitamente selecionadas, que não são sulfitadas, fermentadas com leveduras naturais nem chaptalizadas, são envelhecidos durante 24 meses sem adição de dióxido de enxofre. São, portanto, envelhecidos por bâtonnage de acordo com um calendário lunar preciso (produção biodinâmica certificada desde 2012). Estes vinhos são a pura «Expressão Original do Terroir», como indicado no rótulo.
Rose-Marie é obtido pela saignée de um tanque de fermentação de Merlot. A fermentação por dinamização ocorre em barris experimentais, sem qualquer adição durante 6 a 10 meses. Depois, o vinho é engarrafado sem filtração e sem adição de sulfitos. É completamente natural.
Castas: 100% Merlot