AVIGNONESI - Grandi Annate Vino Nobile di Montepulciano 1990
Avignonesi está localizado na região de Montepulciano, no sul da Toscana, em Itália. A propriedade foi criada em 1974 e leva o nome dos primeiros fundadores da propriedade, a família Avignonesi. Adquirida por Virginie Saverys (nascida na Bélgica) em 2009, cresceu e tornou-se um líder na viticultura biodinâmica na Itália. Atualmente, a propriedade expandiu-se para 170 hectares de vinhas, incluindo a compra de uma instalação de vinificação de ponta na denominação Montepulciano. Avignonesi possui nove vinhedos: oito em Montepulciano e um na pequena comuna de Cortona, a nordeste de Montepulciano. As colinas onduladas e os diversos tipos de solo nas diferentes vinhas significam que o enólogo Matteo Giustiniani tem uma ampla variedade de uvas para selecionar para a elaboração dos vinhos. Avignonesi é reconhecida por sua pesquisa inovadora, experimentação e qualidade de seus vinhos, incluindo o prestigioso Vin Santo. A propriedade também produz azeite e grappa.
Grandi Annate é produzido apenas nas melhores safras. É totalmente elaborado a partir de Sangiovese. O mosto de cada vinhedo foi vinificado separadamente e a fermentação foi espontânea, com o uso de leveduras indígenas. A fermentação alcoólica e a maceração com as cascas duraram até 30 dias, dependendo de cada lote de vinhedo. O envelhecimento durou 18 meses em grandes barris de carvalho e barricas.
Castas: 100% Sangiovese