RUM NATION - Enmore 23 anos - Safra 1997 - Garrafa - 57,60%
Fabio Rossi nasceu em 1961 e obteve um diploma em enologia em Conegliano, Itália. Seu pai Mario Jr., que começou a vender vinhos e licores em 1956, foi o primeiro importador da Laphroaig na Itália, e depois de marcas como Rhum Barbancourt, vários châteaux de Bordeaux e champanhes como Salon. Fabio nasceu e cresceu entre garrafas de vinhos finos e destilados, até que começou suas próprias seleções pessoais de whiskies e runs. Em 1990, Fabio foi à Escócia para visitar destilarias, provar barris e fechar acordos comerciais: durante algumas visitas aos depósitos de uísque, ele notou vários barris antigos de rum da Guiana Britânica e jamaicanos, empilhados perto dos Single Malt. Ele recebeu conselhos e recomendações do Sr. Samaroli sobre os diferentes estilos de rum e instruções sobre como dar seus primeiros passos nessa área. Então, ele comprou seus primeiros barris e os engarrafou, e depois de reunir uma seleção dos melhores runs de diferentes países sob uma nova série, Rum Nation nasceu em 1999.
A filosofia por trás da produção, escolha e envelhecimento é comprar rum jovem e deixá-lo amadurecer localmente por 6 a 8 anos, antes de ser levado para a Europa para um envelhecimento adicional. A rotulagem dos runs não é feita com os nomes das destilarias, mas com as áreas de origem.
Este rum da Demerara Distillers na Guiana foi destilado em coluna contínua de madeira em 1997. Foi envelhecido em barris de carvalho.