CHICHIBU - Paris Edition 2021 - 53,50 %
Ichiro’s Malt é uma empresa independente de engarrafamento de whisky japonês. Foi criada por Ichiro Akuto, num local excepcionalmente modesto em Chichibu, uma cidade a 100 km a noroeste de Tóquio, com apenas dois pequenos alambiques. A educação de Akuto em destilação de whisky veio da empresa familiar. O seu avô era originalmente fabricante e dirigente de uma cervejaria de saké, a destilaria Hanyu, fundada em 1625, antes de obter uma licença de destilador para produzir whisky em 1941. O pai de Akuto continuou o trabalho que o avô tinha iniciado e a sua paixão pelo whisky levou-o a comprar dois alambiques escoceses capazes de produzir cerca de 400 barris. Em 2000, o declínio económico no Japão e a redução do consumo de saké obrigaram a família a vender a empresa. No entanto, Ichiro Akuto transformou esta potencial crise numa oportunidade e recuperou os alambiques e os barris de whisky em maturação dos novos proprietários da cervejaria.
Hoje, Ichiro Akuto continua a aplicar as técnicas aprendidas durante muitos anos na destilaria Hanyu e é um dos destiladores japoneses mais ambiciosos em atividade. Cerca de 4.000 barris de xerez, vinho e bourbon estão atualmente em maturação, enquanto ele começou a fazer experiências para cultivar cevada localmente, na esperança de produzir um whisky verdadeiramente japonês.
Paris Edition 2021 é composto por várias variedades de cevada (Concerto, Peated Concerto, Venture, Braemar, Tipple e Propino). É uma mistura de 5 barris de 2013: um barril de bourbon de primeiro enchimento turfado, um barril de vinho do Porto (pipe) e 3 barris de carvalho novo, bem como 3 barris de 2014: um barril de vinho tinto e 2 barris Chibidaru Quarter Cask. Foi engarrafado em 2021 e apenas 1.847 garrafas foram produzidas.
Levemente turfado
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
