Los Javis - Mezcal Tobola - 46,97%
Los Javis Mezcal é um Mezcal familiar de Oaxaca, Santiago Matatlan, México. O agave selecionado à mão é torrado em um forno cônico de pedra, moído na tahona e fermentado naturalmente em tanques de madeira. O Mezcal Los Javis é destilado em pequenos alambiques de cobre e engarrafado individualmente, numerado à mão.
Este Mezcal é produzido com maguey Tobala. Foi destilado em 2015 pelo "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo. Foram produzidas 120 garrafas.