Los Javis - Mezcal Salmiana - 47,93%
Los Javis Mezcal é um Mezcal familiar de Oaxaca, Santiago Matatlan, no México. A agave selecionada à mão é torrada em um forno cônico de pedra, moída com tahona e fermentada naturalmente em tanques de madeira. O mezcal Los Javis é destilado em pequenos alambiques de cobre e engarrafado individualmente, numerado à mão.
Este Mezcal é produzido com agave Salmiana. Foi destilado em 2016 pelo "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo. Foram produzidas 120 garrafas.