Los Javis - Espadin - 41,32%
Los Javis Mezcal é um Mezcal familiar de Oaxaca de Santiago Matatlan, no México. A agave selecionada à mão é torrada em um forno de pedra cônico, moída no tahona e fermentada naturalmente em tanques de madeira. O mezcal Los Javis é destilado em pequenos alambiques de cobre e engarrafado individualmente, numerado à mão.
Este Mezcal é produzido com maguey Espadin (variedade de agave Angustifolia). Foi destilado em 2022 pelo "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo.