Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Los Javis - Espadin - 41,32%
Los Javis Mezcal er en familiedrevet Mezcal fra Oaxaca de Santiago Matatlan i Mexico. Den håndplukkede agave ristes i en konisk stenkedel, males i en tahona og fermenteres naturligt i trækar. Los Javis Mezcal destilleres i små kobberkedler og tappes individuelt på flasker, som nummereres i hånden.
Denne Mezcal er lavet med maguey Espadin (en sort af agave Angustifolia). Den blev destilleret i 2022 af "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo.