Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Derrumbes - Nr. 1 Oaxaca - Mezcal Espadin & Tobala - 46,40%
Derrumbes er et firma specialiseret i produktion af mezcal, beliggende i Mexico. Hver flaske repræsenterer en mezcal-producerende region og fremhæver traditioner, terroir og stilen fra den region, hvor den fremstilles. Regionerne har en variation af jordtyper og klimaer, hvilket fremmer dyrkning af forskellige agavearter og anvendelsen af forskellige produktionsmetoder.
Oaxaca Nr. 1 er en mezcal produceret i Oaxaca, i regionen Santiago Matatlán. Agaver af varianterne Espadín og Tobala høstes og bages i en nedgravet ovn af sten og sort eg. Udtrækningen sker med tahona: en stor stenkværn brugt til at knuse de ristede agavehjerter kaldet piñas. Gæringen foregår i trækar med fibre og pulque ("vin" af mezcal) som surdej. Destillationen sker i en kobberkedel, og modningen varer mindst 60 dage på glas.