Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Derrumbes - č. 1 Oaxaca - Mezcal Espadin & Tobala - 46,40%
Derrumbes je společnost specializující se na výrobu mezcalu, sídlící v Mexiku. Každé lahvování představuje oblast produkující mezcal a zdůrazňuje tradice, terroir a styl oblasti, kde je vyráběn. Regiony mají různé druhy půd a klimatické podmínky, které podporují pěstování různých druhů agáve a používání různých výrobních technik.
Oaxaca č. 1 je mezcal vyrobený v Oaxace, v oblasti Santiago Matatlán. Agáve odrůd Espadín a Tobala jsou sklizeny a poté pečeny v kamenné a dubové peci zakopané v zemi. Extrakce probíhá pomocí tahony: velkého kamenného mlýna používaného k drcení pražených srdcí agáve nazývaných piñas. Fermentace probíhá v dřevěných nádobách s vlákny a pulque ("víno" mezcalu) jako kvasinkou. Destilace probíhá v měděném kotli a zrání trvá minimálně 60 dní ve skle.