Lopez de Heredia - Viña Tondonia Gran Reserva Rosado 2011
López de Heredia está situado em Haro, na La Rioja, em Espanha. Sua história começou em meados do século XIX, quando comerciantes franceses visitaram a região de Rioja para encontrar fontes alternativas de uvas de qualidade para transformar em vinho, pois a epidemia de filoxera havia dizimado seus vinhedos. O fundador, Don Rafael López de Heredia y Landeta, um estudante atento e entusiasta da arte da vinificação, seguiu de perto seus passos. Por volta de 1877, ele começou o projeto e a construção do complexo que hoje é conhecido como Bodega López de Heredia, a mais antiga de Haro e uma das três primeiras bodegas da região de Rioja. A propriedade produz 4 cuvées principais; os famosos Viña Tondonia (100 hectares), Viña Cubillo (do vinhedo chamado Viña Cubillas de 24 hectares com parcelas nomeadas "La Encina" e "La Monja"), Viña Bosconia (15 hectares do vinhedo El Bosque) e Viña Gravonia (do vinhedo Viña Zaconia de 24 hectares).
As uvas são colhidas manualmente com uma faca curva chamada "Corquete", para garantir que a pele da uva não se rompa. As uvas tintas são desengaçadas antes de irem para os tanques de fermentação, enquanto as uvas brancas são pisadas, liberando imediatamente seu suco. Para os rosés, o processo é misto: as cascas permanecem em contato com o mosto durante um período de maceração para que parte da cor possa ser absorvida, mas são então removidas antes do início da fermentação. O mosto fermenta em grandes tanques de carvalho: os maiores (com capacidade de 240 hectolitros) são destinados ao vinho tinto, enquanto os menores (capacidade de 60 hectolitros) são para os brancos. Uma segunda fermentação ocorre em barris de carvalho do tipo bordalês, podendo durar até cinco ou seis meses. Uma vez que os vinhos passaram pelos dois processos de fermentação e os sedimentos ou borras foram removidos, o vinho está pronto para ser envelhecido em barris de 225 litros de tamanho bordalês. Os vinhos então passam no mínimo 6 meses envelhecendo em adega antes de serem colocados à venda.
O muito incomum Gran Reserva Rosado, que é um dos poucos rosés no mundo engarrafados após um longo envelhecimento de 4 anos em barrica. É um blend de Garnacha (60%), Tempranillo (30%) e Viura (10%). A safra 2011 foi qualificada como excelente pelo conselho administrativo do DOC Rioja. A campanha vitícola de 2011 foi caracterizada pela escassez de precipitações e pelas temperaturas incomumente elevadas em setembro e outubro, o que implicou uma maturação extraordinariamente precoce da colheita.
Castas: 60% Garnacha, 30% Tempranillo, 10% Viura
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