Castello CHAUVIN 1989
Château Chauvin si trova a nord-ovest di Saint-Émilion , vicino alla denominazione Pomerol, a Bordeaux . È stato creato nel 1852 quando l'ex grande roccaforte di Corbin è stata divisa in un'asta. Nel 1891 Victor Ondet cedette alla moda borghese dell'epoca e acquistò la tenuta di Chauvin. Sotto l'influenza di Henri Ondet nel 1954, Château Chauvin ottenne per la prima volta il suo posto nella classificazione dei vini di Saint-Émilion . Nel 2014, Sylvie Cazes e i suoi figli Julie, Pierre e François Régimbeau hanno acquisito Château Chauvin e hanno affidato la responsabilità tecnica della proprietà a Philippe Moureau, che ha avviato un programma di ristrutturazione dei metodi di viticoltura e di vinificazione.
Château Chauvin 1989 è un blend di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon . Le uve provengono dal vigneto di 15 ettari in un unico pezzo. Il vino viene affinato in barrique per 16 mesi, con il 60% di barrique nuove e il 40% di botti monovini. Il 1989 è considerato un'annata eccezionale nella denominazione Saint-Emilion Grand Cru.
Vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon