Château CHAUVIN 1989
Château Chauvin ligger nordvest for Saint-Émilion, tæt på appellationen Pomerol, i Bordeaux. Det blev oprettet i 1852 ved opdelingen af den gamle store ejendom Corbin ved en auktion. I 1891 faldt Victor Ondet for tidens borgerskabs mode og købte Chauvin-ejendommen. Under Henri Ondets indflydelse i 1954 opnåede Château Chauvin for første gang sin plads i Saint-Émilion cru-klassifikationen. I 2014 erhvervede Sylvie Cazes og hendes børn Julie, Pierre og François Régimbeau Château Chauvin og betroede den tekniske ledelse af ejendommen til Philippe Moureau, som startede et program for omstrukturering af vinmarkernes metoder og vinfremstilling.
Château Chauvin 1989 er en blanding af Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Druerne kommer fra en sammenhængende vinmark på 15 hektar. Vinen lagres i barriques i 16 måneder, med 60% nye barriques og 40% barriques med én tidligere vin. 1989 betragtes som en ekstraordinær årgang i Saint-Émilion Grand Cru appellationen.
Druesorter: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon