Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château AUSONE 2014
Château Ausone ligger i Saint-Émilion på højre bred af vinregionen Bordeaux. Det var en af de få producenter i Saint-Émilion med status som Premier Grand Cru Classé A og en af de to eneste ejendomme (den anden er Château Cheval Blanc), der har haft denne status siden klassifikationen blev oprettet i 1955. Det trak sig ud af klassifikationen i 2022, ligesom Cheval Blanc og andre. Ejendommen dækker 7 hektar og drives af Alain Vauthier, hans søster Catherine og hans datter Pauline. Produktionen af slottets vin er meget begrænset med moderate udbytter.
Château Ausone 2014 er en blanding af Cabernet Franc (55%) og Merlot (45%). Efter traditionel gæring i træfade lagres vinen i 20 måneder på barriques.
Druesorter: 55% Cabernet Franc, 45% Merlot