BUNNAHABHAIN - 10 anos - Safra 2011 - Aonadh - 56,2%
A Destilaria Bunnahabhain está localizada na ilha de Islay (pronunciada "Ayla") na Escócia. Sua história remonta a 1881, quando William Robertson cofundou a destilaria com William e James Greenlees. Em 1883, a produção de uísque da destilaria estava em pleno andamento e, em 1963, a crescente popularidade dos uísques escoceses levou à duplicação dos alambiques. O início dos anos 1980 viu uma queda no mercado de uísque e a destilaria foi fechada em 1982, mas a produção foi rapidamente retomada dois anos depois. Nos anos seguintes, a Bunnahabhain passou por vários proprietários diferentes antes de ser adquirida pelo grupo Distell em 2013. O processo de fabricação do uísque Bunnahabhain começa com cevada maltada e levemente turfada que é combinada com água da nascente "Margadale" aquecida na cuba para produzir o mosto. A fermentação do mosto ocorre em seguida nos tanques de pinho do Oregon. Nenhum dos uísques escoceses Single Malt produzidos pela Bunnahabhain é filtrado a frio. Ao contrário da maioria dos uísques de Islay, os uísques da Bunnahabhain não são fortemente turfados nem defumados.
Aonadh (gaélico para "União", pronunciado "Oon-ouch") é um Single Malt de 10 anos destilado em 7 de fevereiro de 2011 e engarrafado em 22 de abril de 2021. Esta versão é uma mistura de Bunnahabhain maturado em barris de Porto e malte totalmente maturado em barris de Xerez que foram reunidos após a maturação. Foram produzidas 14.088 garrafas.
Levemente turfado