Domaine Elodie Roy - Santenay 1er Cru Les Gravieres 2019
Domaine Elodie Roy está localizado em Cheilly-lès-Maranges, na Côte de Beaune em Borgonha. Elodie Roy inicialmente obteve um diploma em Direito e depois realizou um estágio em banco antes de se reorientar para um mestrado em Vinhos e Destilados. Após 11 anos trabalhando em Vosne-Romanée no Domaine Anne Gros na Côte de Nuits, ela decidiu assumir a exploração da vinha familiar plantada por seu avô e seu pai. Alguns anos depois, ela criou sua própria vinícola explorando 10 hectares em várias denominações. Ela trabalha com luta razoável, com viticultura sustentável, mais respeitosa com o solo e o meio ambiente. Sua primeira safra foi vinificada em 2018, com seus vinhos disponíveis para venda a partir de 2019. A totalidade de sua vinha é vinificada por ela mesma, e uma parte é vendida para o comércio para poder investir em equipamentos ou na renovação do edifício de armazenamento.
Santenay Premier Cru Les Gravières provém de meio hectare de vinhas plantadas em 1952 por seu avô. A maturação dura 11 meses em barris de carvalho francês de 228 litros (dos quais 35% são novos), seguida de mais 2 meses em tanque.
Castas: 100% Pinot Noir