Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Elodie Roy - Santenay 1er Cru Les Gravieres 2019
Domaine Elodie Roy se nachází v Cheilly-lès-Maranges, v Côte de Beaune v Burgundsku. Elodie Roy původně získala diplom v právu a poté absolvovala stáž v bance, než se přeorientovala na magisterský program ve vinařství a lihovinách. Po 11 letech práce ve Vosne-Romanée v Domaine Anne Gros v Côte de Nuits se rozhodla převzít provoz rodinné vinice, kterou vysadil její dědeček a otec. O několik let později založila vlastní vinařství, kde obhospodařuje 10 hektarů na několika apelacích. Pracuje s rozumnou ochranou, s udržitelným vinařstvím, které více respektuje půdu a životní prostředí. Její první ročník byl vinifikován v roce 2018, s víny dostupnými k prodeji od roku 2019. Celá její vinice je vinifikována její péčí a část je prodávána obchodníkům, aby mohla investovat do vybavení nebo renovace skladovací budovy.
Santenay Premier Cru Les Gravières pochází z půl hektaru vinic vysázených v roce 1952 jejím dědečkem. Zrání trvá 11 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 228 litrů (z nichž 35 % je nových), následovaných dalšími 2 měsíci v nádrži.
Odrůda: 100% Pinot Noir