Dr Fischer- Wawerner Herrenberger Riesling Auslese GK - Golden Kapsule 1983
Weingut Dr. Fischer si trova a Saarland, Mosella, Germania . Nel marzo 2014, Martin Foradori Hofstätter ha colto l'occasione per rivitalizzare lo storico "Weingut Dr. Fischer". La piccola azienda vinicola di fama internazionale coltiva Riesling nei ripidi siti di prima classe "Ockfener Bockstein" e "Saarburger Kupp". Josef Hofstätter, un fabbro qualificato, gestiva un piccolo ristorante a Termeno (Alto-Adige, Italia) con sua moglie Maria e produceva vino nella loro cantina. Acume negli affari e lungimiranza, fondò un'azienda vinicola nel 1907 e vendette vino con successo. Da allora, la tenuta J. Hofstätter è stata l'unica azienda vinicola a conduzione familiare in Alto Adige a possedere vigneti su entrambe le sponde dell'Adige e ad avventurarsi in Germania.
Herrenberger è un vigneto unico situato nel comune di Wawern (Saarland). Il vigneto esposto a sud/sud-est con pendenza dal 40 al 60% si estende su 3,5 ettari vitati su un terroir grigio ardesia leggermente stagionato, ricco di rocce. Il vigneto appartiene esclusivamente alla cantina Dr. Fischer.
Auslese si ottiene da uve che hanno un peso del mosto di 83-110 Oechsle (la scala idrometrica che misura la densità del mosto d'uva) che equivale a 191-260 g/L di zuccheri residui, e dove le uve vengono raccolte manualmente con muffa nobile .
Vitigno: 100% Riesling