Dr. Fischer- Wawerner Herrenberger Riesling Auslese GK - Goldene Kapsule 1983
Weingut Dr. Fischer hat seinen Sitz im Saarland, Mosel, Deutschland . Im März 2014 ergriff Martin Foradori Hofstätter die Gelegenheit, das historische „Weingut Dr. Fischer“ zu revitalisieren. Das international renommierte kleine Weingut baut Riesling in den steilen, erstklassigen Lagen „Ockfener Bockstein“ und „Saarburger Kupp“ an. Josef Hofstätter, gelernter Schlosser, betrieb mit seiner Frau Maria ein kleines Restaurant in Tramin (Südtirol, Italien) und produzierte in deren Keller Wein. Geschäftssinn und zukunftsorientiertes Denken gründete er 1907 ein Weingut und vermarktete erfolgreich Wein. Seitdem ist das Weingut J. Hofstätter das einzige familiengeführte Weingut Südtirols, das Weinberge auf beiden Seiten der Etsch besitzt und sich nach Deutschland wagt.
Herrenberger ist ein einzigartiges Weingut in der Gemeinde Wawern (Saarland). Der nach Süden/Südosten ausgerichtete Weinberg mit einer Hangneigung von 40 bis 60 % erstreckt sich über 3,5 Hektar Rebfläche auf einem leicht verwitterten, steinreichen Grauschiefer-Terroir. Das Weingut gehört ausschließlich dem Weingut Dr. Fischer.
Auslese wird aus Trauben hergestellt, die ein Mostgewicht von 83-110 Oechsle (die hydrometrische Skala zur Messung der Traubenmostdichte) aufweisen, was 191-260 g / L Restzucker entspricht, und bei denen die Trauben manuell mit Edelfäule gelesen werden .
Rebsorte: 100% Riesling