Dr Fischer- Wawerner Herrenberger Riesling Auslese GK - Cápsula Dourada 1983
Weingut Dr. Fischer está localizado no Saar, Mosela, na Alemanha. Em março de 2014, Martin Foradori Hofstätter aproveitou a oportunidade para revitalizar o histórico "Weingut Dr. Fischer". A pequena adega de renome internacional cultiva Riesling nos locais íngremes de primeira classe "Ockfener Bockstein" e "Saarburger Kupp". Josef Hofstätter, formado serralheiro, geria um pequeno restaurante em Tramin (Alto-Adige, Itália) com sua esposa Maria e produzia vinho em sua adega. Com senso de negócios e visão de futuro, fundou uma vinícola em 1907 e comercializou vinho com sucesso. Desde então, a vinícola J. Hofstätter é a única vinícola familiar do Alto-Adige que possui vinhedos em ambos os lados do Adige e que se aventurou na Alemanha.
Herrenberger é um vinhedo único localizado no município de Wawern (Saar). O vinhedo, exposto a sul/sudeste com uma inclinação de 40 a 60%, estende-se por 3,5 hectares de vinhas em um terroir de ardósia cinza levemente alterada, rica em pedras. O vinhedo pertence exclusivamente à adega Dr. Fischer.
Auslese é feito a partir de uvas que têm um peso de mosto de 83-110 Oechsle (a escala hidrométrica que mede a densidade do mosto de uva), o que equivale a 191-260 g/L de açúcar residual, e onde as uvas são colhidas manualmente com podridão nobre.
Castas: 100% Riesling