PIO CESARE - Barolo 1976
Domaine Pio Cesare está localizado no Piemonte, em Itália. Foi criado em 1881 por Cesare Pio, sendo um dos mais antigos da região e um dos primeiros a exportar seus vinhos de Barolo e Barbaresco. A propriedade ainda é gerida pelos descendentes de Cesare Pio hoje, a família Boffa. A adega está situada no centro da cidade de Alba e construída sobre as antigas muralhas romanas da cidade. O vinhedo se estende por 70 hectares: 31,78 hectares em Barolo, 26,90 hectares em Barbaresco e 10,35 hectares entre essas duas regiões.
Barolo é elaborado a partir de Nebbiolo dos vinhedos familiares de Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra e Novello. A vinificação é realizada em tanques de aço inoxidável, com contato com as peles e uma maceração que dura cerca de 25-30 dias. O vinho é envelhecido por cerca de 30 meses em grandes barris de carvalho francês chamados «botti», e uma pequena proporção em barris menores.
Castas: 100% Nebbiolo