Michele Chiarlo - Barolo Cerequio 2020
No coração das Langhe, no Piemonte, Cerequio desenha um anfiteatro de vinhas entre os municípios de La Morra e Barolo, cuja reputação atravessa gerações. Já considerado um local privilegiado no século XIX, este cru histórico está entre os terroirs mais renomados da denominação Barolo. Michele Chiarlo, que fundou sua casa em 1956, adquiriu suas primeiras parcelas em 1988, convencido da capacidade delas para produzir Nebbiolos que combinam profundidade e refinamento. Protegido dos ventos e beneficiando-se de um microclima favorável, Cerequio deve sua personalidade principalmente às suas margas argilo-calcárias de origem marinha, herdadas da época tortoniana. Esses solos, associados a uma exposição sul-sudoeste, permitem que o Nebbiolo alcance uma maturação progressiva enquanto preserva sua frescura natural. A propriedade cultiva aqui uma concepção exigente do Barolo, baseada no respeito pelo terroir, no controle dos rendimentos e numa vinificação destinada a acompanhar o vinho sem esconder sua origem. Cerequio ocupa assim um lugar especial na gama de Michele Chiarlo, com uma expressão do Nebbiolo que conjuga estrutura, delicadeza aromática e notável potencial de envelhecimento.
A safra de 2020 ilustra particularmente bem as qualidades deste vinhedo, graças a condições climáticas que favoreceram uma maturação regular e completa das uvas. Após um inverno ameno e um início de primavera relativamente seco, as chuvas de maio e junho reconstituíram as reservas hídricas do solo, permitindo que as vinhas atravessassem serenamente um verão sem calor excessivo. Os belos dias de setembro, acompanhados de grandes amplitudes térmicas, favoreceram então a maturação dos taninos e o desenvolvimento aromático do Nebbiolo. A vindima manual decorreu de 10 a 13 de outubro, em parcelas situadas a cerca de 320 metros de altitude, cujas vinhas foram plantadas entre 1972 e 1990. A fermentação ocorre em cubas de carvalho de 55 hectolitros, com uma maceração de cerca de vinte dias e uma rega delicada do chapéu de bagaço para favorecer uma extração progressiva. O vinho prossegue depois a sua maturação durante dois anos em toneis de carvalho de capacidade média, antes de um afinamento em garrafa que eleva a sua maturação total a um mínimo de três anos. Esta vinificação medida permite conservar a precisão aromática da safra enquanto desenvolve a estrutura tânica e a profundidade características de Cerequio.
Por trás da sua cor rubi com reflexos granada luminosos, o Barolo Cerequio 2020 revela um bouquet expressivo de cereja madura, pequenos frutos vermelhos e pétalas de rosa, progressivamente enriquecido com nuances de hortelã, eucalipto, genciana e especiarias finas. A aeração revela uma dimensão balsâmica particularmente interessante, que traz frescura à maturação da fruta. Na boca, a matéria mostra-se ampla e estruturada, sustentada por uma trama apertada de taninos finos cuja textura constitui uma das características distintivas deste cru. A safra 2020 traz certa generosidade, mas mantém frescura suficiente para preservar a precisão e o comprimento do vinho. O final, persistente e delicadamente picante, prolonga os frutos vermelhos e as notas balsâmicas, deixando antever uma evolução promissora para aromas de sub-bosque, trufa e tabaco. Ainda jovem, este Barolo ganhará ao continuar o seu envelhecimento na adega, embora uma aeração prolongada já permita apreciar a sua profundidade e carácter. À mesa, encontrará parceiros notáveis em tajarin com trufa branca de Alba, um risoto com cogumelos porcini, um carré de cordeiro assado ou um vitelo braseado em Barolo, sem esquecer um Castelmagno afinado para uma combinação decididamente piemontesa.
Castas: 100% Nebbiolo
