Michele Chiarlo - Barolo Cerequio 2020
V srdci Langhe v Piemontu vytváří Cerequio amfiteátr vinic mezi obcemi La Morra a Barolo, jejichž pověst přetrvává po generace. Již v 19. století považované za privilegované místo, tento historický cru patří mezi nejuznávanější terroiry apelace Barolo. Michele Chiarlo, který založil svůj podnik v roce 1956, zde získal své první parcely v roce 1988, přesvědčen o jejich schopnosti produkovat Nebbiola spojující hloubku a jemnost. Cerequio, chráněné před větry a těžící z příznivého mikroklimatu, získává svou osobitost zejména díky jílovito-vápnitým marlám mořského původu, děděným z tortonského období. Tyto půdy spolu s jižně-jihovýchodní expozicí umožňují Nebbiolu dosáhnout postupné zralosti při zachování jeho přirozené svěžesti. Domaine zde pěstuje náročnou koncepci Barola založenou na respektu k terroiru, kontrole výnosů a zrání určeném k doprovodu vína bez zakrytí jeho původu. Cerequio tak zaujímá zvláštní místo v nabídce Michele Chiarlo, s výrazem Nebbiola, který spojuje strukturu, aromatickou jemnost a pozoruhodný potenciál zrání.
Ročník 2020 zvláště dobře ilustruje kvality této vinice díky klimatickým podmínkám, které podporovaly pravidelné a úplné zrání hroznů. Po mírné zimě a relativně suchém začátku jara doplnily květnové a červnové deště zásoby vody v půdě, což umožnilo vinicím klidně projít létem bez nadměrného horka. Krásné zářijové dny s výraznými teplotními výkyvy pak podpořily zrání tříslovin a aromatický rozvoj Nebbiola. Ruční sklizeň probíhala od 10. do 13. října na parcelách ve výšce přibližně 320 metrů, kde byly vinice vysazeny mezi lety 1972 a 1990. Fermentace probíhá v dubových kádích o objemu 55 hektolitrů, s macerací přibližně dvacet dní a jemným přeléváním kvasné pokličky, aby se podpořila postupná extrakce. Víno pak pokračuje ve zrání po dobu dvou let ve středně velkých dubových sudech, následované lahvovým dozráváním, které prodlužuje celkovou zralost na minimálně tři roky. Tento umírněný způsob výroby vína umožňuje zachovat aromatickou přesnost ročníku a zároveň rozvíjet charakteristickou tříslovinovou strukturu a hloubku Cerequia.
Za rubínovou barvou s jasnými granátovými odlesky odhaluje Barolo Cerequio 2020 výraznou vůni zralých třešní, drobného červeného ovoce a růžových lístků, postupně obohacenou o tóny máty, eukalyptu, hořce a jemných koření. Provzdušnění odhaluje zvlášť zajímavý balzamický rozměr, který přináší svěžest zralému ovoci. V chuti je hmota bohatá a strukturovaná, nesená hustou sítí jemných tříslovin, jejichž textura je jednou z charakteristických vlastností tohoto cru. Ročník 2020 přináší určitou štědrost, ale zachovává dostatek svěžesti k udržení přesnosti a délky vína. Závěr, přetrvávající a jemně kořeněný, prodlužuje červené ovoce a balzamické tóny a naznačuje slibný vývoj směrem k vůním lesa, lanýžů a tabáku. Ještě mladé Barolo získá na dalším zrání v sklepě, i když delší provzdušnění již umožňuje ocenit jeho hloubku a charakter. U stolu najde vynikající partnery v tajarinu s bílým lanýžem z Alby, rizotu s hřiby, pečeném jehněčím hřbetu nebo telecím dušeném v Barolu, nezapomínaje na zralý Castelmagno pro rozhodně piemontskou kombinaci.
Odrůda: 100 % Nebbiolo
