PIO CESARE - Barolo 2018
Domaine Pio Cesare se nachází v Piemontu v Itálii. Byl založen v roce 1881 Cesarem Piem a je jedním z nejstarších v regionu a jedním z prvních, kdo exportoval svá vína z Barola a Barbaresca. Domaine je dnes stále spravován potomky Cesara Pia, rodinou Boffa. Vinný sklep se nachází v centru města Alba a je postaven na starých římských městských hradbách. Vinice se rozkládají na 70 hektarech: 31,78 hektaru v Barolu, 26,90 hektaru v Barbarescu a 10,35 hektaru mezi těmito dvěma oblastmi.
Barolo je vyrobeno z odrůdy Nebbiolo z rodinných vinic v Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello a Monforte. Vinifikace probíhá v nerezových tancích s kontaktu se slupkami a macerací trvající přibližně 25-30 dní. Víno zraje přibližně 30 měsíců ve velkých francouzských dubových sudech nazývaných "botti" a malá část v barikových sudech.
Odrůda: 100% Nebbiolo