Michele Chiarlo - Barolo Cerequio 2019
V srdci oblasti Langhe, mezi obcemi La Morra a Barolo, patří Cerequio k těm historickým terroirům, které přispěly k mezinárodnímu renomé velkých piemontských vín. Jeho vinice tvoří přirozený amfiteátr s mimořádně příznivou expozicí, chráněný před větry a s mikroklimatem tak příznivým, že byl přezdíván „Riviera Langhe“. Již v 19. století byl tento cru uznáván pro výjimečnou kvalitu své geografické polohy, než se stal jedním z nejprestižnějších terroirů v slavné klasifikaci vytvořené Renatem Rattim v roce 1965. Michele Chiarlo, jehož vinařství bylo založeno v roce 1956, učinil z Cerequia jednu z ikonických expresí svého umění, když v roce 1988 vyrobil první parcelní cuvée. Vinice, situované přibližně ve výšce 320 metrů nad mořem, mají jižní expozici a půdy tvořené jílovito-vápnitými mořskými břidlicemi starými téměř devět milionů let. Tyto půdy jsou chudé na organickou hmotu, ale bohaté na hořčík a mangan, což přispívá k tvorbě Nebbiol s pozoruhodnou hloubkou, kde se přirozená síla odrůdy snoubí s výjimečnou elegancí. Barolo Cerequio tak představuje klasickou interpretaci tohoto velkého terroiru, spojující koncentraci, aromatickou složitost a výjimečnou schopnost zrání.
Ročník 2019 se vyznačuje zvlášť příznivými klimatickými podmínkami pro výrobu velkých Barolů k archivaci. Po zimních srážkách, které vytvořily významné zásoby vody, následovala relativně chladná a deštivá jarní sezóna, po níž přišlo horké léto s vítanými dešti na začátku července. Výrazné teplotní rozdíly zaznamenané v září a na začátku října umožnily Nebbiolu dosáhnout postupné zralosti, přičemž si zachoval svěžest a bohatost aromat. Hrozny pocházejí z tříhektarové vinice vysazené mezi lety 1972 a 1990, jejíž výnosy jsou kontrolovány letním prořezáváním, které ponechává pouze pět až šest hroznů na keř. Ruční sklizeň probíhala od 6. do 10. října, což umožnilo sklidit dokonale zralé hrozny s krásnou koncentrací. Fermentace probíhala dvacet dní v dubových tancích o objemu 55 hektolitrů, s jemným přeléváním kvasné pokličky pro podporu postupné extrakce tříslovin. Po malolaktické fermentaci víno zrálo dva roky ve středně velkých dubových sudech, následně bylo lahvováno a zrálo celkem minimálně tři roky.
Barolo Cerequio 2019 odhaluje hlubokou rubínovou barvu s jasnými granátovými odlesky, která předznamenává víno, jehož komplexnost se projevuje již od prvních okamžiků. Jeho buket spojuje zralé červené ovoce, černou třešeň a sušené růžové okvětní lístky s charakteristickými tóny máty, eukalyptu a hořce, jemně doplněnými jemným kořením. Po provzdušnění se objevují balzámové a lékořicové tóny, které obohacují aromatickou paletu a postupně odhalují celou osobnost cru. V chuti má víno pozoruhodnou hustotu, podpořenou strukturou pevně spojených a hedvábných tříslovin, které mu dodávají impozantní strukturu, aniž by kdy ohrozily jeho eleganci. Přirozená svěžest ročníku přináší přesnost této bohaté látce, zatímco závěr přetrvává na koření, zralém ovoci a jemných balzámových pocitech. Toto velké Barolo je ještě mladé, má značný potenciál zrání a mělo by s léty rozvinout nuance bílé lanýže, kůže a podrostu, přičemž si zachová svou pozoruhodnou harmonii. Skvěle doprovodí tajarin s bílým lanýžem z Alby, pečenou holoubata, jehněčí kotletu s bylinkami, telecí dušené na Barolu nebo dlouho zrající sýr Castelmagno.
Odrůda: 100 % Nebbiolo
