Michele Chiarlo - Barolo Cerequio 2019
No coração das Langhe, entre os municípios de La Morra e Barolo, Cerequio pertence a esses terroirs históricos que contribuíram para a fama internacional dos grandes vinhos piemonteses. Sua vinha desenha um anfiteatro natural particularmente bem exposto, protegido dos ventos e beneficiando-se de um microclima tão favorável que foi apelidado de "Riviera das Langhe". Já no século XIX, este cru era reconhecido pela qualidade excepcional de sua localização geográfica, antes de figurar entre os terroirs mais prestigiados na famosa classificação estabelecida por Renato Ratti em 1965. Michele Chiarlo, cuja casa foi fundada em 1956, fez de Cerequio uma das expressões emblemáticas de seu savoir-faire, produzindo sua primeira cuvée parcelar em 1988. Situadas a cerca de 320 metros de altitude, suas vinhas beneficiam de uma exposição meridional e solos constituídos por margas argilo-calcárias de origem marinha, formadas há quase nove milhões de anos. Pobres em matéria orgânica, mas ricas em magnésio e manganês, essas terras contribuem para moldar Nebbiolos de notável profundidade, onde o poder natural da casta se acompanha de uma elegância particular. O Barolo Cerequio assim encarna uma interpretação clássica deste grande terroir, associando concentração, complexidade aromática e excepcional aptidão para envelhecimento.
A safra de 2019 distingue-se por condições climáticas particularmente favoráveis à elaboração de grandes Barolos de guarda. Após precipitações invernais que constituíram importantes reservas hídricas, a primavera relativamente fresca e chuvosa foi seguida de um verão quente, pontuado por chuvas bem-vindas no início de julho. As importantes amplitudes térmicas observadas em setembro e no início de outubro permitiram então que o Nebbiolo atingisse uma maturação progressiva, conservando sua frescura e riqueza aromática. As uvas provêm de um vinhedo de três hectares, plantado entre 1972 e 1990, cujos rendimentos são controlados por um desbaste de verão que mantém apenas cinco a seis cachos por planta. As vindimas manuais decorreram de 6 a 10 de outubro, permitindo colher uvas perfeitamente maduras, dotadas de uma bela concentração. A fermentação foi conduzida durante vinte dias em cubas de carvalho de 55 hectolitros, com uma rega delicada do chapéu de bagaço para favorecer uma extração progressiva dos taninos. Após a fermentação malolática, o vinho beneficiou de dois anos de envelhecimento em toneis de carvalho de capacidade média, seguidos de um afinamento em garrafa, para uma maturação total de pelo menos três anos.
O Barolo Cerequio 2019 revela uma cor rubi profunda com reflexos granada luminosos, anunciando um vinho cuja complexidade se expressa desde os primeiros instantes. Seu bouquet associa frutas vermelhas maduras, cereja preta e pétalas de rosa secas a nuances características de hortelã, eucalipto e genciana, delicadamente realçadas por especiarias finas. Na aeração, notas balsâmicas e de alcaçuz enriquecem esta paleta aromática, revelando progressivamente toda a personalidade do cru. Na boca, o ataque possui uma densidade notável, sustentada por uma trama de taninos apertados e sedosos que conferem ao vinho uma estrutura imponente sem jamais comprometer sua elegância. A frescura natural da safra traz precisão a esta matéria generosa, enquanto o final se prolonga nas especiarias, nas frutas maduras e em delicadas sensações balsâmicas. Ainda jovem, este grande Barolo possui um potencial de envelhecimento considerável e deverá desenvolver, ao longo dos anos, nuances de trufa branca, couro e sub-bosque, conservando ao mesmo tempo sua notável harmonia. Acompanhará magnificamente tajarin com trufa branca de Alba, um pombo assado, um carré de cordeiro com ervas, um vitelo braseado no Barolo ou um Castelmagno maturado por longo tempo.
Castas: 100% Nebbiolo
