Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Luigi Baudana - Barolo Baudana 2018
Luigi Baudana se nachází v Serralunga d’Alba, v Piemontu v Itálii. Je to jedna z nejmenších aktivních sklepů v Serralunga d'Alba a celé oblasti Barolo, s pouhými 2,6 hektary pěstovanými v některých z nejlepších cru vesnice. Více než 30 let Luigi a jeho manželka Fiorina pokračovali v rodinném odkazu v Serralunga d'Alba. V lednu 2009 svěřili Luigi a Fiorina rodině Vajra jedinečný úkol: být strážci jejich jména, historie a vinic.
Baudana se nachází na západním svahu Serralunga. Půda je složena z Marne di Sant'Agata smíchané s Formazioni di Lequio: bílá na povrchu a výrazně modrá pod ní. Vinice Baudana zahrnují 50 let staré keře Nebbiolo umístěné 350 metrů nad mořem. Sklizeň obvykle probíhá ve třetím týdnu října. Fermentace začíná poměrně rychle a trvá asi 30 dní, následovaných dalšími 10 dny macerace. K fermentaci většiny hroznů se používá sud ze Slavonie, přičemž podle potřeby se používají i některé nerezové tanky. Jemné pigeage a remontage jsou během macerace jediné extrakční operace. Víno je po malolaktické fermentaci přelito do dubových sudů a zraje v průměru více než 32 měsíců ve velkých dubových sudech ze Slavonie.
Odrůda: 100% Nebbiolo