Michele Chiarlo - Barolo Cerequio 2020
I hjärtat av Langhe, i Piemonte, formar Cerequio en amfiteater av vingårdar mellan kommunerna La Morra och Barolo, vars rykte sträcker sig över generationer. Redan betraktad som en privilegierad plats på 1800-talet, är denna historiska cru en av de mest ansedda terroirerna i Barolo-appen. Michele Chiarlo, som grundade sitt hus 1956, förvärvade sina första parceller här 1988, övertygad om deras förmåga att producera Nebbiolos som kombinerar djup och finess. Skyddad från vindar och med ett gynnsamt mikroklimat, får Cerequio sin personlighet från sina ler-kalkrika marna av marin ursprung, ärvda från tortonisk tid. Dessa jordar, tillsammans med en syd-sydvästlig exponering, tillåter Nebbiolo att nå en gradvis mognad samtidigt som dess naturliga friskhet bevaras. Domänen odlar här en krävande syn på Barolo, baserad på respekt för terroir, kontroll av avkastning och en lagring som syftar till att följa vinet utan att dölja dess ursprung. Cerequio har därför en särskild plats i Michele Chiarlos sortiment, med en uttryck av Nebbiolo som förenar struktur, aromatisk delikatess och en anmärkningsvärd lagringspotential.
Årgången 2020 illustrerar särskilt väl kvaliteterna hos denna vingård, tack vare klimatförhållanden som gynnade en regelbunden och fullständig mognad av druvorna. Efter en mild vinter och en relativt torr början på våren återfyllde maj- och juniregnen markens vattenreserver, vilket gjorde det möjligt för vinrankorna att lugnt genomgå en sommar utan överdriven värme. De vackra septemberdagarna, med stora temperaturvariationer, gynnade sedan mognaden av tanniner och den aromatiska utvecklingen av Nebbiolo. Skörden skedde för hand från 10 till 13 oktober, på parceller belägna cirka 320 meter över havet, där vinrankorna planterades mellan 1972 och 1990. Jäsningen sker i ekfat på 55 hektoliter, med en maceration på cirka tjugo dagar och en försiktig överstänkning av druvresterna för att främja en gradvis extraktion. Vinet fortsätter sedan sin lagring i två år i medelstora ekfat, innan en flaskmognad som förlänger dess totala mognad till minst tre år. Denna måttfulla vinifiering bevarar årgångens aromatiska precision samtidigt som den utvecklar Cerequios karakteristiska tanninstruktur och djup.
Bakom sin rubinröda färg med ljusa granatreflexer avslöjar Barolo Cerequio 2020 en uttrycksfull doft av mogen körsbär, små röda bär och rosenblad, gradvis berikad med nyanser av mynta, eucalyptus, gentiana och fina kryddor. Luftningen visar en särskilt intressant balsamisk dimension som tillför friskhet till fruktens mognad. I munnen är kroppen fyllig och strukturerad, bärs av ett tätt nätverk av fina tanniner vars textur är ett av denna crus kännetecken. Årgång 2020 ger en viss generositet men behåller tillräcklig friskhet för att bevara vinets precision och längd. Avslutningen, ihållande och lätt kryddig, förlänger de röda frukterna och de balsamiska tonerna, och antyder en lovande utveckling mot dofter av skogsgolv, tryffel och tobak. Ännu ung kommer denna Barolo att vinna på fortsatt lagring i källaren, även om en längre luftning redan tillåter att uppskatta dess djup och karaktär. Vid bordet hittar den utmärkta följeslagare i tajarin med Alba-vit tryffel, en risotto med kantareller, en rostad lammrack eller en kalvbräserad i Barolo, utan att glömma en lagrad Castelmagno för en helt piemontesisk kombination.
Druva: 100 % Nebbiolo
