Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Roberto Voerzio - Barolo Fossati Case Nere - Riserva 2007
Domänen Roberto Voerzio ligger i La Morra, en by i hjärtat av Langhe i Piemonte i Italien. Domänen grundades 1986 när Roberto ärvde 5 hektar vingårdar från sin far. Sedan dess har han varit en av de mest hyllade producenterna av Barolo-vin. Idag täcker domänen 8,5 hektar vingårdar runt La Morra med höga planteringsdensiteter som ger mycket små skördar. Det finns 6 olika parceller i ett urval av Barolo crus: Brunate, Cerequio, Capalot, La Serra, Pozzo dell'Anunziata och Sarmassa di Barolo, som alla är källor till individuella cuvéer. Han producerar också några Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba och Langhe Nebbiolo.
Fossati Case Nere Riserva 2007 är gjord av Nebbiolo från staden La Morra, skördad mellan slutet av september och början av oktober. Jäsningen sker i ståltank och lagringen varar 24 månader på fat (30% nya). Detta följs av 8 månader i ståltank och ytterligare 7 år på flaska. För Piemonte var årgången 2007 mycket bra.
Druvsort: 100% Nebbiolo