Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Roberto Voerzio - Barolo Fossati Case Nere - Riserva 2007
Ejendommen Roberto Voerzio ligger i La Morra, en landsby i hjertet af Langhe i Piemonte i Italien. Ejendommen blev grundlagt i 1986, da Roberto arvede 5 hektar vinmarker fra sin far. Siden da har han været en af de mest anerkendte producenter af Barolo vin. I dag dækker ejendommen 8,5 hektar vinmarker omkring La Morra med høje plantetætheder, der producerer meget små udbytter. Der findes 6 forskellige parceller i et udvalg af Barolo crus: Brunate, Cerequio, Capalot, La Serra, Pozzo dell'Anunziata og Sarmassa di Barolo, som alle er kilder til individuelle cuvéer. Han producerer også nogle Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba og Langhe Nebbiolo.
Fossati Case Nere Riserva 2007 er lavet af Nebbiolo fra byen La Morra, høstet mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. Gæringen foregår i ståltank, og lagringen varer 24 måneder på barriques (30% nye). Dette efterfølges af 8 måneder i ståltank og yderligere 7 år på flaske. For Piemonte var årgangen 2007 meget god.
Druesort: 100% Nebbiolo