Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM NEISSON - XO Full Proof 2013 - 65. výročí LMDW - Ručně malováno Carole Aurore - 57,3%
Destilerie Neisson se nachází v Carbet na Martinikue. Byla založena v roce 1932 bratry Neissonovými. Jean, chemický inženýr, věnoval svůj profesní život zdokonalování destilačních technik. Jeanovi potomci, Claudine a poté jeho syn Grégory, převzali rodinné dědictví. Přechod na biologické zemědělství začal v roce 2013 a v roce 2016 byl spotřebitelům nabídnut první bio rum AOC Martinique. Postupně procházejí všechny pozemky, více než 40 hektarů, stejným vývojem. Po letech výzkumu používá Neisson své vlastní kmeny domácích kvasinek, vybraných z těch, které se přirozeně vyskytují na třtině v destilerii. Rozumný výběr odrůd pro jejich přizpůsobení typologii každého pozemku, kontrola zavlažování pro úsporu vody, účinná likvidace odpadních vod: to vše dnes přispívá k výrobě vysoce kvalitních zemědělských rumů v harmonii s ekosystémem pozemků Neisson.
Tato edice byla lahvována k 65.tému výročí La Maison du Whisky. Tento Neisson XO byl uložen do sudu 30. července 2013 a bylo vyrobeno pouze 65 lahví. Láhev byla ručně malována Carole Aurore, malířkou z Martiniku.
Tato láhev bude k dispozici pouze k ochutnávce od léta 2022 v našich degustačních salonech, které budou umístěny nad naším obchodem.