DILLON - Annata 2004 - 12 anni - Decanter - 43%
La Distilleria Dillon si trova in Martinica . Il team svolge diverse professioni (agricoltura, distillazione, imbottigliamento e commercializzazione) in diversi territori della Martinica: a Saint-Pierre ai piedi del Monte Pelée, a Basse-Pointe sulla costa atlantica e a Fort-de-France. La sua storia risale al 1779 con l'arrivo del reggimento Dillon in Martinica e la fabbrica di rum fu costruita nel 1869. Nel 1891 fu devastata da un ciclone. Gli edifici attuali saranno ricostruiti nel 1928 da Raphaël Domergue . Il gruppo Bardinet ha acquistato la distilleria Dillon nel 1967, che ha ottenuto l' AOC "Rhum de la Martinique" nel 1996. I rum agricoli provengono solo dalla distillazione del succo fermentato della canna da zucchero. La distilleria attua uno sviluppo sostenibile : niente fertilizzanti chimici o pesticidi durante la produzione, irrigazione prodotta dai residui della distillazione per ottenere acqua pura, pannelli fotovoltaici e produzione di metano recuperato sotto forma di energia elettrica.
Questa annata è un rum agricolo invecchiato distillato nel 2004 .